均 衡 營 養 好 體 格

我 們 每 天 接 觸 的 食 物 ， 各 有 著 不 同 的 營 養 價 值 及 功 能 ， 吃 得 過 多 或 過 少 都 會 影 響 健 康 。 「 均 衡 飲 食 」 是 健 康 生 活 的 基 礎 ， 只 要 能 按 飲 食 金 字 塔 的 比 例 來 進 食 ， 便 能 從 日 常 飲 食 中 攝 取 均 衡 的 營 養 ， 使 身 體 健 康 ， 並 能 預 防 一 些 和 飲 食 有 關 的 疾 病 如 高 血 壓 、 中 風 、 骨 質 疏 鬆 症 、 癌 症 等 。

五 穀 類

主 要 功 能 ： 豐 富 澱 粉 質 ， 少 量 維 他 命 B 及 植 物 性 蛋 白 質 ， 主 要 功 用 是 提 供 熱 能 ， 補 充 消 耗 及 維 持 身 體 正 常 體 溫 。 全 麥 五 穀 類 食 物 更 含 豐 富 纖 維 素 ， 有 助 大 便 暢 通 防 止 便 秘 。

食 物 來 源 ： 各 類 粉 、 麵 、 米 （ 紅 米 、 糙 米 、 白 米 ） 、 麥 片 、 麵 包 、 餅 乾 及 根 莖 類 （ 薯 仔 、 芋 頭 ） 食 物 。

蔬 菜 、 瓜 果 類

主 要 功 能 ： 含 胡 蘿 蔔 素 ， 維 他 命 A 、 B 、 C 及 多 種 礦 物 質 ， 能 保 持 細 胞 健 康 及 增 強 抵 抗 力 。 含 豐 富 纖 維 素 ， 能 防 止 便 秘 ， 並 減 低 患 上 痔 瘡 、 大 腸 癌 等 機 會 。

食 物 來 源 ： 各 類 蔬 菜 、 瓜 類 及 水 果 。

肉 、 魚 、 蛋 、 豆 類 及 奶 品 類

主 要 功 能 ：含 豐 富 蛋 白 質 ， 助 長 發 育 、 修 補 細 胞 及 維 持 體 內 新 陳 代 謝 的 需 要 。 紅 肉 及 肝 類 含 豐 富 鐵 質 ， 有 助 製 造 血 紅 素 ， 預 防 貧 血 。 但 肉 類 含 有 頗 多 的 脂 肪 ， 多 吃 會 引 致 肥 胖 、 高 血 壓 、 高 膽 固 醇 、 心 臟 病 和 中 風 等 病 症 。

奶 品 類 食 物 含 豐 富 鈣 質 ， 蛋 白 質 ， 維 他 命 D 及 多 種 維 他 命 B ， 保 持 牙 齒 及 骨 骼 健 康 ， 有 助 預 防 骨 質 疏 鬆 症 。

食 物 來 源 ： 肉 類 如 豬 、 牛 、 羊 及 家 禽 等 ； 各 類 魚 及 海 產 ； 蛋 ； 豆 類 如 豆 腐 、 黃 豆 、 白 豆 、 眉 豆 、 紅 豆 、 綠 豆 等 ； 奶 品 類 如 牛 奶 、 芝 士 、 乳 酪 、 雪 糕 等 。

油 、 糖 、 鹽 類

主 要 功 能 ： 油 和 糖 提 供 熱 能 ， 多 食 可 引 致 肥 胖 、 高 血 壓 、 高 膽 固 醇 、 心 臟 病 、 中 風 等 。 鹽 維 持 體 內 水 份 平 衡 ， 多 食 可 導 致 高 血 壓 。

食 物 來 源 ： 牛 油 、 花 生 油 、 粟 米 油 、 忌 廉 、 糖 果 、 汽 水 、 鹹 菜 、 鹹 魚 ， 各 式 醬 油 及 調 味 料 等 。