好多人吃香蕉時，會把蕉皮當垃圾丟棄。不過，有外國營養師指出，蕉皮有相當高的營養價值，且含豐富纖維，可以幫助減重、讓心情好一點。

美國營養師弗洛勒斯指出，香蕉皮含有豐富維他命B6、B12，也含有鉀、鎂與一些纖維質、蛋白質。

其中維他命B6不但對免疫系統有助益，也可調節血糖、提振心情。另蕉皮中的抗氧化成分有助提升新陳代謝、幫助減重。香蕉皮中的纖維質則可保持腸道健康。

營養師建議，平常吃奶昔的時候，可以放點香蕉皮，讓營養更豐富。